Friday, 15 August 2008 16:02

Dinh dưỡng hợp lý phòng bệnh ung thư

Read 3087 times
Bạn có thể tự cứu mình: Chỉ đơn giản là lưu ý chế độ ăn. Hiện nay, ung thư đã trở thành căn bệnh hàng đầu gây tử vong ở một số nước phát triển. Tuy nhiên, điều may mắn là khoảng 35% trường hợp chết do ung thư, có thể phòng ngừa được bằng cách thay đổi chế độ ăn uống.
Không cần phải ăn kiêng
Vấn đề là nên chọn ăn nhiều hoặc ít hơn đối với thức ăn này hoặc thức ăn khác. Chế độ ăn có các loại thực phẩm cơ bản như gạo, thịt, rau và hoa quả. Lựa chọn từ nhiều loại thức ăn khác nhau có nghĩa là bạn đảm bảo tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết không quá nhiều, hoặc quá ít đối với một chất dinh dưỡng nào.
Duy trì cân nặng cơ thể theo ý muốn.
Cân nặng cơ thể bạn đã thích hợp hay chưa?
Đối với người lớn, hãy làm một phép tính đơn giản: Chia cân nặng cơ thể (kg) cho bình phương chiều cao (m) của bạn.
Dùng công thức sau:
Chỉ số khối lượng cơ thể = Cân nặng (kg) / Chiều cao2 (m)
Nếu cân nặng cơ thể của bạn thuộc loại không mong muốn, bạn nên tìm đến lời khuyên về chế độ ăn uống. Thực phẩm là nguồn năng lượng của bạn. Bạn sẽ trở nên béo nếu bạn hấp thụ quá mức năng lượng mà bạn có thể dùng. Điều đó làm bạn có nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Hãy nhớ là bạn có sự lựa chọn đối với tất cả những thứ mà bạn ăn.
1 đĩa mì xào 1240 calo
1 bát mì tôm 330 calo
1 bánh mì băm kẹp pho mát 495 calo
1 bánh mì kẹp pho mát 350 calo
1 cây mía 200 calo
1 quả chuối chín 100 calo
1 bánh bột nhào kem 350 calo
1 bát súp đậu 66 calo
1 cốc nước ngọt 105 calo
1 cốc nước lọc 0 calo
Loại bớt mỡ khỏi thức ăn của bạn.
Rất nhiều người trong khẩu phần thức ăn có chứa nhiều mỡ. Loại bớt mỡ trong bữa ăn của bạn phải là ưu tiên hàng đầu.
Làm thế nào để loại bớt mỡ ?
Cách làm
Thực phẩm
Thìa cà phê mỡ mỗi lần ăn
Loại bỏ da súc vật có lông vũ
- Gà có da
- Gà đã bỏ da
4
1
Mua thịt nạc và loại bỏ những đám mỡ trông thấy
- Thịt nạc lẫn mỡ
- Thịt nạc
6 ½
1 ½
Chọn thức ăn tươi thay vì những thức ăn đã chế biến
- Thịt hộp
- Thịt lợn nạc
6
1
Dùng các sản phẩm sữa nghèo chất béo
- Sữa toàn phần
- Sữa có chất béo thấp
2 ½
1 ¼
Chọn mua các món hấp, luộc, nướng thay vì các món rán kỹ
- Khoai tây nướng
- Rán kiểu pháp
Không đáng kể
3
Chon bữa ăn điểm tâm ít mỡ
- Tôm rán
- Súp đậu đỏ
2
½
Nguy cơ tiềm ẩn trong một số món ăn dân tộc
Có những chất hoá học như Nitrit và Nitrat được dùng để bảo quản rất nhiều sản phẩm thịt giữ cho chúng được tươi như: Giăm bông, thịt lợn muối, xúc xích, thịt tẩm hành - hạt tiêu, thịt hộp và lạp xường. Không nên ăn quá nhiều các sản phẩm thịt đã được chế biến đó. Nitrit và Nitrat có thể tạo ra trong ống tiêu hoá của bạn chất gây ung thư.
Các chất gây ung thư đó cũng có thể tìm thấy trong các thức ăn muối và ướp như là cà muối và dưa.
Tuy nhiên, bạn không phải từ bỏ các món ăn đặc sản này.
Bí quyết là ở sự điều độ:
  • Ăn thường xuyên các thức ăn tươi, tốt nhất là trong tất cả các bữa ăn.
  • Dùng thịt bảo quản, các thực phẩm muối hoặc ướp vào những dịp đặc biệt. Thỉnh thoảng sử dụng chúng để thay đổi hương vị cho bữa ăn.
  • Chý ý lượng Nitrit, Nitrat và Na (muối) ở các nhãn thực phẩm.
Như vậy, bạn cần phải biết ăn như thế nào cho hợp lý.
Thận trọng với thức ăn nướng.
Thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc khói có thể sinh ra các chất gây ung thư. Vì thế, nên gói thực phẩm trong các lá kim loại khi nướng. Các loại ngũ cốc nguyên hạt, rau và hoa quả là tốt cho bạn.
Các công trình nghiên cứu cho thấy bữa ăn hàng ngày có nhiều rau tươi, hoa quả và ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Đó là một chế độ ăn giàu sợi cũng như các sinh tố A và C. Không cần các thức ăn bổ sung khác. Để đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng như thế, bạn hãy chọn thực phẩm và chuẩn bị các bữa ăn một cách cẩn thận.
Dưới đây là bảng hướng dẫn về lượng sinh tố C trong một số loại hoa quả tươi:
Loại quả
MG sinh tố C
trong 100G phần ăn được.
Bưởi
200
Ổi
152
Đu đủ
71
Soài
66
Cam
40
Chôm chôm
39
Chanh
37
Khế
26
Vú sữa
23
Chuối
17
Dứa
15
Mận
9
Nho
8
8
Dưa hấu
6
Táo
4
Xoài non
4
  • Khi mua rau và hoa quả hãy chọn loại có lá xanh hoặc màu vàng. Chúng có nhiều sinh tố A hơn loại có màu nhạt.
  • Thay đổi bữa ăn toàn bánh mỳ với thịt hộp, thịt nạc và rau tươi bằng bữa ăn giàu chất sợi.
  • Thử dùng gạo lứt có chứa nhiều chất sợi 2 đến 3 lần so với gạo trắng. Cho thêm nhiều nước và đun lâu hơn.
  • Không gọt vỏ và ngâm trong nước các rau và hoa quả tươi, trừ khi cần thiết. Rửa sạch chúng dưới nước chảy và nếu có thể thì ăn cả vỏ và ăn sống. Tránh dùng thức ăn thừa hâm nóng lại. Những điều chú ý đơn giản né tránh được sự mất đi đáng kể của chất sợi và sinh tố trong thức ăn của bạn.
+ Rau bắp cải tươi sinh tố C có: 45mmg/100g
+ Đun nấu, sinh tố C còn: 35mg/100g
+ Hâm nóng lại, sinh tố C còn: 15mg/100g
Nước hoa quả hầu như không có chất sợi. Hãy ăn cả quả để có nhiều chất bổ và kinh tế hơn.
Hãy vứt bỏ thức ăn bị mốc đi
Các chất gây ung thư có thể có mặt trong lạc, các loại hạt, hạt giống và các loại ngũ cốc khác bị mốc. Hãy mua số lượng ít, cất giữ các túi đựng để ngỏ trong các thùng đậy kín. Cần kiểm tra thời gian hết hạn. Nói chung, thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh.
Rượu bia và đồ uống ngọt.
Uống nhiều rượu có độ cồn cao dễ gây ung thư khoang miệng, thực quản, gan, và xơ gan. Vì vậy, không nên lạm dụng rượu bia. Hãy dùng đồ uống có độ cồn thấp, hoặc pha loãng rượu với nước đá, hoặc nước hoa quả thành côc-tay. Bạn thử để ý: Khách sang trọng hiện nay thích dùng nước tinh khiết hoặc nước suối hơn cả.

Tem dan Don vi Gen tri lieu 1

logo bach mai 2

Tiêu điểm

Hỗ trợ  

Joomla Templates and Joomla Extensions by ZooTemplate.Com
Hotline: 1900575758 phím 2

Clip

Đối tác chiến lược

chung cư imperia garden

Quảng cáo

Banner

Hình ảnh tiêu biểu

Đối tác chiến lược

chung cư imperia garden

Thống kê

Members : 12553
Content : 1268
Web Links : 3
Content View Hits : 358438